di Giuseppe Maina

Non tutti i comuni possono contare sull'apporto di una Commissione Mensa che. il più delle volte, esiste solo in via volontaristica, informale ed ufficiosa, quindi senza la possibilità di poter svolgere a pieno il proprio molo.

Il nostro Comune, sensibile ai problemi della refezione scolastica facendosi interprete dei bisogni di rappresentanza e di coinvolgimento degli utenti del servizio. alunni compresi, ha istituito e soprattutto formalizzato la Commissione mensa che è dotata di un apposito regolamento, approvato con delibera consiliare n. 12 del 24.2.2000, che ne definisce, fra l'altro, la composizione, i compiti e le modalità con cui devono essere effettuati gli interventi al fine di tutelare gli interessi delle componenti della ristorazione scolastica ed in particolare di quelli che in ultima analisi usufruiscono del servizio cioè i nostri figli.

Certo non è sempre così facile conciliare le esigenze di questi ultimi con le regole di una corretta alimentazione che determinano, in definitiva. le condizioni su cui si basa la scelta di un menù che deve risultare il più possibile bilanciato sotto l'aspetto nutrizionale, buono da mangiare e sicuro da un punto di vista igienico-sanitario.

La Commissione mensa in questo contesto svolge un ruolo propositivo fra cui quello della formulazione di proposte che mi-gliorino il servizio mediante l'acquisizione di elementi utili come quello della valutazione sul gradimento dei pasti erogati. Questa amministrazione, oltre a porre le condizioni per il corretto funzionamento della Commissione, ha provveduto, prima dell'inizio del nuovo anno scolastico, a sostituire il vecchio forno al fine di consentire la corretta preparazione dei piatti in menù e di garantire la completa cottura degli alimenti, che in passato è stata causa di lamentele, ed a dotare la cucina di una nuova lavastoviglie.

Nelle sue riunioni la nostra attiva Commissione Mensa, sulla base dei dati di gradimento raccolti, ha già proceduto a pro-porre alcune variazioni al menù che sono state recepite ed attuate in accordo anche con la A.S.L.. Pur nella consapevolezza che qualsiasi intervento effettuato non potrà mai soddisfare tutti, ci si augura per lo meno che le variazioni apportate contribuiscano a migliorare l'appetibilità dei piatti e diminuire la quantità di avanzi die si registravano prima su quelli ora sostituiti.

Le modifiche apportate al menù hanno riguardato anche quelle conseguenti gli eventi del cosiddetto "morbo della mucca pazza" in virtù del quale l'amministrazione comunale ha deciso, in via del tutto provvisoria e cautelare, di sospendere la somministrazione dei piatti che prevedevano l'impiego di carni bovine rosse. Le variazioni apportate sono state valutate anche sulla base delle indicazioni derivanti dalle linee guida per una corretta alimentazione, ciò al fine di conciliare il soddisfacimento di bisogni oggettivi senza però stravolgere l'equilibrio nutrizionale su cui il menù adottato è stato costruito per raggiungere l'obiettivo di una corretta e sana alimentazione.

Questo obiettivo, anche se pare ancora lontano, deve essere perseguito con tutte le nostre forze se non altro perché la maggior parte delle malattie hanno come origine una alimentazione scorretta. L'impegno quindi è quello di agire, d'intesa con le varie componenti scolastiche e gli altri organi istituzionali territoriali, per fare maggiore opera di prevenzione attraverso l'informazione e la sensibilizzazione alle persone sullo stretto collegamento esistente fra alimenti e salute.

La nostra Commissione Mensa, che dall'inizio del nuovo anno scolastico sì è già riunita in tré occasioni. è cosi composta: