FRITTATINE AI FUNGHI
Per 4 persone occorrono otto uova, 300gr. di porcini, 120 gr. di burro o olio, prezzemolo tritato, pepe e sale.
Tempo di cottura dei funghi 6 / 8 minuti.
Tagliate a fette i funghi ben puliti, rosolateli in mezzo etto di burro salandoli mezzo etto di burro salandoli e pepandoli al gusto.
Sbattete le uova con un pizzico di sale, confezionate tante frittatine in una padella di ferro che abbia il fondo di circa 12 centimetri di diametro o poco pił.
Cuocetele poco da ambo i lati in modo che non restino dure.
Sveltamente mettete in centro una cucchiaiata di funghi, distribuite sopra a questi un po' di prezzemolo, avvolgete ogni frittatina su se stessa e servite.
Il
piatto in tavola:
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Loredana
Roberta
e
Sabrina
al fornello
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Buon appetito
