GLI GNOCCHI ALLA RUCOLA
Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di gnocchi di patate, 100 gr. di rucola, 3 pomodori rossi, 20 gr. di pinoli, 3 cucchiai d'olio d'oliva, 40 gr. di grana a scaglie, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, sale.
Per preparare la salsa dovete tritare i pinoli, sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti, lavare la rucola per poi farla a pezzettini. Mettete tutto in una ciotola, salate e aggiungete un po' il peperoncino e olio.
Lessate ora gli gnocchi in acqua bollente e salata e non appena tornano a galla raccoglieteli con il mestolo forato per scolarli bene.
Adagiateli man mano sul piano di portata e ricopriteli bene con la salsa fredda che avete preparato.
Cospargeteli abbondantemente con scaglie di grana ricavate con l'affetta - tartufo e servite decorando il piatto con altra rucola.
Il
piatto in tavola:
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Loredana
Roberta
e
Sabrina
al fornello
propongono
i loro piatti con
una ricetta al giorno
Buon appetito
