MAIALE ALLA CIPOLLATA
Dosi occorrenti per quattro persone: 800gr. di lonza di maiale, 1 kg. di cipolla, sale, pepe, rosmarino, olio, burro, 2 bicchieri di vino rosso, 2 chiodi di garofano, poche spezie miste.
Tritate finemente tutte le cipolle ponendole in una ciotola capace. Al centro ponete il pezzo di carne dalla marinata e mettetela in una pentola capace con olio, burro e rosmarino, iniziando a rosolarla bene da ogni parte.
Intanto porrete le cipolle e il liquido che si è formato nella marinata in una pentola, unitevi due bicchieri di vino rosso, due chiodi di garofano e una presina di spezie miste (origano, maggiorana, timo): fate sbollire le cipolle, poi frustate il tutto con la frusta elettrica in modo da formare un liquido cremoso.
Man mano che la carne cuoce, irroratela con questo liquido, poco alla volta. In ultimo, quando la carne è cotta, unite il liquido cremoso rimasto, e scaldate tutto benissimo. Disponete la carne a fette non troppo sottile sul piatto di portata, coprite con il sugo caldo e servite subito.
Il
piatto in tavola:
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Loredana
Roberta
e
Sabrina
al fornello
propongono
i loro piatti con
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Buon appetito
