CAPPELLINI ALLO ZAFFERANO
Per 4 persone. 2 bustine di zafferano, 300-400 gr di capellini, sale, 40 gr di burro, 4 cucchiai colmi di grana grattugiato.
Versate lo zafferano sul fondo di un casseruola; unite ½ litro d'acqua.
Portare a bollire su fiamma vivace.
Gettate nell'acqua di cappellini rotti a metà ; salate.
Cuocete a ebollizione piuttosto vivace, mescolando spesso e quando occorre aggiungendo un po' d'acqua, per 3-4 minuti o finché assaggiando sentite che la pasta è cotta a piacer vostro; regolate la fiamma e le aggiungete l'acqua in modo che alla fine l'insieme sia asciutto ma non troppo, come un risotto.
Togliete dal fuoco, unite il burro e il grana.
Mescolate finché il burro è sciolto, servite.
Il
piatto in tavola:
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Loredana
Roberta
e
Sabrina
al fornello
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i loro piatti con
una ricetta al giorno
Buon appetito
