PRIMA PAGINA
CERCA
ACQUISTI IN RETE

BACCALA' AL GRATIN
Come preparare il baccalà

Procuratevi 700 gr. di baccalà lasciatelo in acqua per 1 giorno.

Private il baccalà di lische e pelle, tagliate il baccalà a quadratini larghi 4 cm , mettete il baccalà a cuocere in acqua fredda, togliete il baccalà dopo 2 minuti di bollitura e fate sgocciolare il baccalà.

Versate in una teglia di pirofila sei cucchiai di olio, sistematevi sopra il baccalà in un solo strato.

Deponete sul baccalà una manciatina di prezzemolo molto fine con due spicchi di aglio, due cucchiai di capperi sotto aceto, due acciughe tagliate a filetti, sei olive nere snocciolate, spolverate con due manciate di pane grattugiato.

Fate sgocciolare sul baccalà un goccio di olio e infornate il baccalà fino a che la superficie sia ben dorata.

Il baccalà è pronto.