Trottole di verdure

18/10/2013

1) Cuoci i fagioli (in acqua o a vapore) e la patata più piccola. Lascia raffreddare, trita i fagioli insieme alla ricotta e schiaccia la patata col la forchetta. Nel caso l'impasto sia troppo morbido, addensalo con due cucchiai di pan grattato.

2) Grattuggia la patata grande con i fori grossi. Forma delle polpette con il composto fatto prima, shiacciale leggermente e passale nella patata grattuggiata. Versa in una padella antiaderente pochissimo olio e cuici le frittelle girandole almeno una volta.

3) Quando la crosticina esterna sarà dorata, togli le polpette dal fuoco e mettile sulla carta assorbente. Per dare la forma dell trottola, taglia una carota (pelata) della giusta misura e infilala al centro della polpettina.

 

Ricetta presente su Focus Pico N°45 Novembre 2012

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Tata Frittata di Valeria Salandin
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