Peperoni ripieni “Barbecue Style"

04/03/2013

Altro che i soliti peperoni ripieni al forno…

La cottura al barbecue e l’affumicatura rendono speciali questi peperoni ripieni.

E poi, il cuore di formaggio fuso…

 

 

Ingredienti:

Peperoni - 4
macinato di manzo - 350 g
salsiccia di maiale - 100 g
formaggio tipo Tomino - 2
prezzemolo tritato - q.b.
uovo - 1
bacon - 120 g

Istruzioni:

Lavate esternamente i peperoni e tagliateli a metà per il lungo.
Inserite parzialmente il ripieno costituito da un impasto di manzo macinato, salsiccia, uovo, prezzemolo, sale e pepe.
Sistemate al centro alcuni "stick" di formaggio tipo "tomino boscaiolo".

Completate il riempimento con l'impasto.

Preparate il Barbecue per una cottura indiretta ed ammollate il legno da affumicatura.
Sistemate sulla griglia i peperoni SENZA bacon.
Cuocete ed affumicate i peperoni per 15-20 minuti.
Sistemate le fette di bacon sopra il ripieno e completate la cottura.

Ovviamente, vanno mangiati caldi!
Freddi perdono molto in fragranza e gusto.

n.b. I peperoni tenderanno a perdere abbastanza acqua.
Scolateli prima di servire!

 

Davide Di Pasquale
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