Creme, ganache e mousse

Creme, ganache e mousse per decorare e rendere elaborati nel gusto e nell'estetica i vostri dolci da servire in famiglia e agli amici.

Crema pasticcera

La crema pasticcera è la Regina dell'arte pasticcera di tutto il mondo, viene utilizzata per farcire torte, pasticcini o può essere consumata anche come dolce al cucchiaio.

31/05/2013

Crema al burro senza cottura

La crema al burro viene utilizzata per farcire torte di pan di spagna, paradiso o per farcire dolci di piccola pasticceria come i cupcake. Non è adatta ad essere consumate da sola.

17/04/2013

Meringa all'Italiana

La ricetta che oggi vi propongo è quella della MERINGA ALL'ITALIANA che, rispetto alle altre meringhe, ha una lavorazione medio/lunga. La MERINGA ALL'ITALIANA è un composto che viene utilizzato per fare semifreddi.

25/03/2013

Crema Mascarpone

La Crema Mascarpone è originaria del Lodigiano, secondo il giornalista Gianni Brera il dolce inizialmente si chiamava mascherpone derivante dalla cascina Mascherpa. La Crema Mascarpone si può gustare assieme ad un Panettone, ad un Pandoro o ad una Colomba o semplicemente da sola con una spolverata di cacao amaro.

20/03/2013

Mousse di lamponi

Una dolce e delicata muosse di lamponi facilissima da preparare e comodossima da gustare...una vera delizia alla portata anche dei meno esperti in cucina.

19/03/2013

Ghiaccia Reale

200g di zucchero al velo, 33g di albume.

29/10/2012

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