Granita d'anguria

29/08/2013

Ingredienti:

anguria 750 g,
saccarosio 165 g,
acqua 85 g.

Procedimento:

In un pentolino mettete il saccarosio e l'acqua, fate scaldare il tutto a fiamma bassa fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto completamente, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Pulite l'anguria dai semini e frullatela fino a quando avrete una purea. Infine versate la purea nello sciroppo di zucchero e mescolate il tutto.
Mettete il composto in freezer per 2 ore poi toglietelo e con l'aiuto di una forchetta spezzetta per bene tutto il ghiaccio che si è formato, mettete in freezer per 40 minuti dopodichè ritiratelo fuori e rispezzettate il ghiaccio per bene; fate questa operazione per un'altra volta prima di servirlo. Servite la granita in bicchieri di vetro altri (bicchieri per acqua) e guarnitela con fettine d'anguria e un rametto di melissa.
Fresca, dolce e dissetante, l'anguria nelle giornate calde e afose dà un prezioso aiuto, ed è per questo che viene considerata tra i frutti, la regina dell'estate.

Niccolo Maiocchi di Re Gelato
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