Sorbetto di lamponi

22/04/2013

Per tutti gli amanti dei lamponi ecco a voi la ricetta del Sorbetto di Lamponi. Un sorbetto gustoso e rinfrescante che non sempre si riesce a trovare tra i gusti delle gelaterie artigianali e industriali.

Ingredienti:
450 g di lamponi maturi,
270 g di saccarosio,
280 g d'acqua,
3 cucchiai di succo di limone.

Procedimento:
In una pentola versiamo l'acqua e lo zucchero e la mettiamo sul fuoco a fiamma media e mescoliamo fino a quando lo zucchero non si è sciolto del tutto.
Lasciamo intiepidire la miscela. Nel frattempo in un'altro contenitore mettiamo i lamponi e il succo di limone, frulliamo il tutto fino ad avere un composto liquido. Versiamo i lamponi frullati nell'acqua e mescoliamo la miscela molto bene. Versate la miscela nella gelatiera e procedete secondo le indicazioni del vostro costruttore.
Servite il sorbetto in una coppa da gelato e guarnite con tre lamponi e con dei fiori di lampone, se non avete i fiori di lampone usate delle foglioline di melissa.

Niccolo Maiocchi di Re Gelato