Topping al cioccolato fondente (per stracciatella)

12/04/2013

Col topping al cioccolato si possono creare numerosi gusti, ma il più famose resta sempre la Stracciatella. Una buona Stracciatella deve essere ricca di variegature al cioccolato.

Ingredienti:

850 g di cioccolato fondente (minimo 70%),
150 g di burro di cacao

Procedimento:

In un contenitore mettete il cioccolato e il burro di cacao e fateli sciogliere a bagno maria mescolandoli bene.
Il topping al cioccolato è pronto per essere usato e se la variegatura di cioccolato non vi basta potrete arricchire il vostro gelato anche con della granella di croccante e amarene sciroppate.

Niccolo Maiocchi di Re Gelato