Impasti base

Esistono tante tipologie di impasti che si possono creare a seconda del tipo di farina utilizzata e dall'aggiunta di altri ingredienti che determineranno il sapore e la consistenza dell'impasto. Un buon risultato parte dall'assemblaggio dei vari ingredienti dei quali vanno rispettate le dosi e infine il tempo di cottura.

Pan di Spagna

Ecco la ricetta del Pan di Spagna, un impasto usato come base per moltissimi dolci.

10/05/2013

Pasta per Crepe

120g di farina, 3uova, 60g di zucchero, 1dl di latte, 1dl di panna, 1/2 bicchierino di gran marnie o cognac, 30g di burro, sale.

29/10/2012

Pasta Frolla Magra

150g di burro, 100g di zucchero, 25g di tuorli, 20g di uovo intero, 230g di farina, 20g di amido di mais, 25g di miele, 1 bacca di vaniglia, 5g di lievito chimico.

29/10/2012

Pasta Frolla Magra al Cioccolato

150g di burro, 100g di zucchero, 25g tuorli, 20g uova intere, 220g farina, 30g di amido di mais, 70g mandorle in granella fine, 30g cacao amaro, 1 bacca di vaniglia.

29/10/2012

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