Pasta Frolla Magra

29/10/2012

150g di burro, 100g di zucchero, 25g di tuorli, 20g di uovo intero, 230g di farina, 20g di amido di mais, 25g di miele, 1 bacca di vaniglia, 5g di lievito chimico.

In una terrina ammalgamare la farina, il lievito chimico e l'amido di mais, tutte precedentemente setacciate, poi mettiamo il miele, la vaniglia, il burro freddo e le uova.

Impastiamo bene e velocemente il tutto a mano, senza far sciogliere troppo il burro.

Prima dell'utilizzo formiamo un panetto e lo avvolgiamo con la pellicola trasparente e la lasciamo riposare in frigo per 1-2 ore.

Questa frolla è ideale per fare crostate di frutta, di creme o pere e cioccolato. Oppure si puo utilizzare per fare pasticcini ripieni sempre di frutta o di creme.

Niccolo Maiocchi di Re Gelato