Pasta per Crepe

29/10/2012

 

120g di farina, 3uova, 60g di zucchero, 1dl di latte, 1dl di panna, 1/2 bicchierino di gran marnie o cognac, 30g di burro, sale.

In una terrina ammalgamate la farina e lo zucchero, poi mettete le uova e mescolate bene.
Quando avremo ottenuto un impasto senza grumi versiamo poco alla volta il latte e la panna senza smettere di mescolare, aggiungiamo il sale e il burro fuso sempre mescolando se si dovessere formare dei grumi di burro utilizziamo il mixer a immersione, in fine aggiungiamo il gran marnie.

Prima di utilizzarla la lasciamo riposare in frigorifero per 1 ora.

 

Niccolo Maiocchi di Re Gelato