Cupcakes allo yogurt

22/10/2013

Semplici e veloci da preparare, i Cupcakes sono dolci anglosassoni per tutte le occasioni e vengono imbelliti con decori in pasta di zucchero o con altre tecniche.
Il Cupcake che oggi vi propongo è la versione allo yogurt farcito con della semplice panna montata.
Consiglio di consumarli massimo entro 3 giorni per apprezzare la sofficità e la bontà dei Cupcakes; questo consiglio vale per tutti i Cupcakes senza conservanti.

Ingredienti:

130 g di farina 00,
50 g amido di mais,
1 uovo,
25 g di latte,
75 g di yogurt bianco,
80 g zucchero,
50 g di olio di semi,
½ bustina di lievito per dolci,
½ scorza di limone.

Procedimento

In un contenitore versiamo tutte le polveri e mescoliamo molto bene, in un altro contenitore invece versiamo tutti i liquidi e li mescoliamo molto bene.
Uniamo polveri e liquidi e mescoliamo fino a che non otterremo un composto liscio e senza grumi. Versiamo il composto nei pirottini per cupcake fino a ¾ e li inforniamo a 180°C per 20-25 minuti circa. Quando i Cupcakes si saranno raffreddati guarniteli con della panna montata. 

Niccolo Maiocchi di Re Gelato
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