Il Baba'

02/08/2012

Lo sapevate che il Babà fu inventato in Polonia?

Nella Polonia del XVIII secolo alla corte di re Stanislao Leszczinski, si narra che accidentalmente rovescio una bottiglia di rum sul dolce.
Re Stanislao gli diede il nome di Babà, per dedicarlo al celebre personaggio di Ali Babà del libro "Le Mille e una Notte", la seconda motivazione è perchè Babà significa "vecchia signora" e la pasta del Babà inzuppato con la bagna è adatto alle persone senza denti.

Il Babà fu portato in Francia e fu molto apprezzato e di seguito venne importato a Napoli dagli stessi francesi che lavorarono presso i nobili napoletani.

Una volta a Napoli il Babà si perfezionò fino a diventare il dolce che conosciamo oggi, con un'eccezionale morbidezza e l'inconfondibile forma a fungo. 

 

Niccolo Maiocchi di Re Gelato