La Brioche

02/08/2012

Lo sapevate che la Brioche fu inventata a Vienna?

Nel 1683, i Turchi assediarono Vienna per 2 mesi.
Tentarono un attacco a sorpresa scavando delle gallerie, ma grazie all'udito dei fornai, che sentirono dei rumori sospetti, riuscirono a sventare l'attacco notturno permettendo di cacciare definitivamente i Turchi da Vienna.

Re Giovanni di Polonia, per dare il giusto peso e festeggiare l'eroica azione azione, fece creare dal fornaio Vendler la brioche, con la classica forma di mezza luna ispirato al simbolo dell'impero ottomano.
Grazie alla bontà del dolce fu esportata in tutta europa.

In Francia, come accade molto spesso nel campo dei dolci, cambiarono il nome in Croissant, che significa "crescente" per presentarlo come un loro prodotto.

Niccolo Maiocchi di Re Gelato