La Zuppa Inglese

02/08/2012

Lo sapevate che la Zuppa Inglese è un miglioramento di un dolce Inglese da parte di cuochi italiani?

Le origini della zuppa inglese sono intorno al 1500, nel rinascimento quando un diplomatico italiano, di ritorno da Londra, chiese ai cuochi il trifle, un dolce della tradizione inglese.

Nel tentativo di riprodurlo, i cuochi ne crearono una versione più raffinata, sostituendo gli ingredienti: il pan di spagna sostituì la pasta lievitata all’inglese, la crema pasticcera prese il posto della panna ed infine venne utilizzato l’Alchermes come bagna per il pan di spagna.

Niccolo Maiocchi di Re Gelato