Fusi di pollo croccanti al sesamo (da un'idea di Jamie Oliver)

27/11/2012

 

Buondì Amici, nell'ultimo libro di Jamie Oliver, "I miei Menù da 30 Minuti", anche se per rispettare la praticità e velocità dello spirito dell'opera, mancano le sue simpatiche disquisizioni, è un libro carico di bellissime idee, per ottenere ottimi prenzetti, con il minimo sforzo.

Io poi che sono abbastanza matto, i menù li sto provando tutti, e presto vedrete una nuova serie di post, con tanto di video annesso.

Tornando a questa ricettina, interessante il metodo di cottura, che permette di avere dei fusi (ma anche dei cosciotti se preferite) cotti a puntino, come se fossero stati fatti in forno :)

E allora via! Incominciamo!

Tutto quello che vi serve:

- 6 fusi di pollo o 6 cosciotti
- Olio d'oliva
- Sale e Pepe
- Sesamo
- Miele
- Carta da forno

 

Mettete due padelle sul fuoco, una di poco più piccola, per 6 fusi, serve una padella da 28cm e una da 26cm. Accendete il fuoco a fiamma medio-alta:

In quella più grande, quando bella calda mettete i fusi...

... e un giro d'olio, non troppo mi raccomando:

Sale e pepe in abbondanza:

Ora coccolate per 20 minuti i fusi, girateli ogni minuto:

Eccoli qua, già hanno un bel colore :)

Mettete ora un foglio di carta da forno sopra la padella (per nn sporcare troppo in giro ;)

Mettete la seconda padella (che sarà bella rovente) e un peso dentro:

Lasciate così per 10minuti, io di solito ci pigio bene anche con le mani, in modo da farli super-super croccanti :)

Ecco il risultato :)

Ora vediamo di sgrassare il tutto: mettete a scolare i fusi su carta assorbente...

... con uno scottex sgrassate delicatamente la padella...

... e metteteci a tostare per qualche minuti a fiamme media il sesamo:

Quando sarà marroncino...

... rimettete dentro i fusi...

... quando ricominciano a sfrigolare, mettete su ognuno di essi, un cucchiaino di miele (millefiori), e fateli caramellare per un paio di minuti da entrambi i lati, intanto pigiate per far aderire il sesamo:

Pronti! :) bellissimo, buoni, croccanti, un perfetto connubio tra il dolciastro del miele e l'amaro del sesamo: 

Mauro Corbetta di Approdo.eu