Semplice Spezzatino a modo mio

27/11/2012

 

Buona Domenica Signori e Signore, lo so che fa caldo, un caldo boia, e magari a pensare a uno Spezzatino uno si può sentire male, ma credete a me, infrangere le regole ogni tanto fa bene, e poi dopo una sudata per scodellarsi questo prenzetto, dopo sembra che faccia più fresco ;)

Ok, basta divagare, è un semplice spezzatino, io aggiungo alla ricetta classica una scatola di pelati o pomodori a pezzetti freschi, se ce li ho sottomano, e infarno prima la carne, in modo da avere un sughetto più cremoso. Diciamo che se non lo avete mai fatto (male malissimo ;) è una buona base di partenza.

Pochi ingredienti ma di prima qualità:

- 500gr Carne di manzo adatta allo spezzatino
- 1 cipolla
- 400gr di patate
- 1 Dado (magari fatto in casa)
- Olio evo

 

Fate in un padella di almeno 30cm, un giro di olio e della cipolla abbondante tagliata grossolanamente e fatela appassire:

Infarinare la carne tagliata a cubetti piccoli, e fatela rosolare per bene a fiamma alta:

In un pentolino mettere dell'acqua, circa un litro abbondante, portare ad ebbollizione e aggiungere il vostro dado:

Quando la carne sarà dorata, aggiungere il brodo tanto da coprire la carne, mettete anche i pelati o i pomodorini a tocchetti, se vi aggrada, e incoperchiate e fate andare a fiamma bassa per un'oretta:

Pulire per bene le patate e tagliarle a cubettoni:

A metà cottura (a circa 30 minuti) aggiungetele e finite la cottuta lasciando le patate un pò al dente, senza mescolare troppo:

Dopo un'altra mezzoretta ecco pronto :)

A tavola :)

Mauro Corbetta di Approdo.eu